흑인 역사의 달을 맞아 디트로이트와 시카고에서 신발 상자 점심을 구입할 수 있는 곳

신발 상자 점심은 흑인 탄력성의 상징이며, 중서부에서는 점점 더 많은 요리사가 이러한 식사를 사용하여 역사 전반에 걸쳐 흑인 미국인의 이야기를 생생하게 유지하고 있습니다.

Southfield에 있는 Cornbread Restaurant and Bar의 소유주인 Patrick Coleman은 약 5년 전부터 아프리카계 미국인의 많은 공헌을 삽화로 눈에 띄게 강조하는 판지 상자를 생산하기 시작했습니다. 이는 짐 크로우(Jim Crow) 시대에 기차 식당차에서 식사를 할 수 없었던 그의 어머니와 증조할머니에 대한 존경의 표시입니다. 대신 Coleman은 증조할머니가 집에서 만든 음식을 신발 상자에 채워 배고플 때마다 먹을 수 있다는 이야기를 들었습니다.

Coleman은 2018년에 1,000개 상자의 초기 배치로 시작했지만 빠르게 매진되었습니다. 2020년 초, Good Morning America는 상자에 대한 기사를 실었고, 그해 후반에 국가가 조지 플로이드 살해에 항의하자 Coleman은 흑인 미국인들이 인종차별과 잔인함을 견뎌온 역사상 많은 순간을 폭로하는 두 번째 상자를 시작했습니다. .

Coleman은 "저는 이러한 이야기를 가장 중요한 부분에 두는 것이 정말 중요하다고 생각합니다. 즉, [나는] [할머니의] 어깨 위에 서 있다는 것을 압니다."라고 말합니다. "제 말은, 그녀는 남부에 있는 레스토랑에 들어갈 수 없었는데 저는 여기 있습니다. 저는 레스토랑을 운영하고 있습니다. 정말 정말 강력한 이야기이고 저는 그것을 전달하고 싶었습니다."

Cornbread가 생산한 상자는 전국 38개 주에 배송되었으며 레스토랑에 전화하여 주문하는 사람은 누구나 사용할 수 있습니다. 단골 고객 중 한 명은 시카고 Virtue의 James Beard Award를 수상한 셰프 Erick Williams입니다. 그의 South Side 레스토랑에서 이 상자는 흑인 역사의 달을 맞아 지난 3년 동안 고정 장치가 되었습니다. 2월 7일 화요일부터 3월 15일 수요일까지 Virtue에서는 프라이드치킨, 양배추 샐러드, 옥수수빵이 포함된 신발 상자 식사를 $20에 한정적으로 제공합니다. 고객은 타사 배달 앱을 사용하여 온라인으로 주문할 수 있습니다.

Williams는 상자가 담고 있는 문화적 중요성에 감동받았다고 말했습니다. 상자는 여행자에게 자급자족과 존엄의 수단을 제공했습니다. 미시시피에서 시카고 출신인 에밋 틸(Emmett Till)이 린치를 당한 후 수십 년 동안 시카고에서 자란 윌리엄스는 자라면서 대혁명 당시 북쪽으로 이주한 아프리카계 미국인들 사이에서 흔히 볼 수 있었던 것처럼 남쪽으로 여행하는 것이 허용되지 않았다고 말합니다. 이주. 그의 조상들의 수많은 여행에서 이 신발 상자가 했던 역할에 대해 알게 된 윌리엄스는 그 역사의 시대와 사람들이 돌아다니기 위해 치른 희생에 더욱 유대감을 느끼는 데 도움이 되었습니다.

상자에는 미국을 안전하게 여행하려는 흑인 여행자가 Green Books를 사용하는 방법을 자세히 설명하는 것과 같은 이야기가 있습니다. 상자 내부와 외부에 휘갈겨 쓴 메시지의 형태와 블랙 레시피를 사용하여 준비된 식사 형태로 나타납니다. "상자는 이 작은 매체에서 매우 많은 의미를 갖습니다"라고 Williams는 말합니다. "그냥 상자일 뿐이지만 일단 그 상자를 활성화하면 이제 우리는 정말로 무언가에 대해 이야기하게 됩니다. 이제 상자는 새로운 무게를 갖게 되었고 저는 그 공간에서 일하게 되어 매우 감동받고, 영감을 받고, 겸손해졌습니다."

2021년 테이스트 더 디아스포라(Taste the Diaspora)를 결성한 디트로이터 트리오도 올해 신발상자 점심으로 흑인 해방 운동에 힘을 실어줄 예정입니다.

지난 몇 년 동안 Taste the Diaspora는 도시락을 온라인으로 판매했으며 고객은 매주 도시 전역의 다양한 유통 사이트에서 해당 음식을 픽업했습니다. 올해 디트로이트 주민들은 2월 26일 일요일 Freya(주소: 2929 E. Grand Boulevard)에서 열리는 브런치에 초대됩니다. 이곳에서 손님들은 식사를 집으로 가져가거나 머물면서 지역 흑인 예술가, DJ 세트, 음악가들이 선보이는 미술 전시회를 즐길 수 있습니다. 칵테일. $40에 두 가지 메뉴 중 하나를 선택할 수 있습니다. 식사는 미리 온라인으로 구매해야 합니다. 판매 수익금의 일부는 Hospitality included의 Full Hands In, Full Hands Out에 기부됩니다. 이 프로그램은 Freya의 총책임자인 Thor Jones가 젊은 흑인 성인이 호텔 업계에서 경력을 쌓을 수 있도록 준비할 수 있는 기회와 기술 교육을 제공하기 위해 만든 프로그램입니다.