음식의 추억을 담은 씁쓸한 선물

낡고 해진 가죽 여행가방은 요리책 작가 키티 모스가 예상하지 못했던 선물이었습니다. 모스는 2017년에 그녀의 어머니가 94세에 세상을 떠난 직후에 이 책을 발견했습니다. 비스타의 저자는 그녀의 어머니 집 옷장 맨 위 선반, 뜨개질로 만든 이불 뒤에서 이 책을 발견했습니다. 그녀는 자신의 강력한 새 책 "Bitter"의 서문에서 이렇게 회상했습니다. Sweet: 점령된 프랑스의 전시 일지와 가보 조리법."

모스는 여행 가방 안을 잠깐 훑어봤을 뿐 더 자세히 알아볼 준비가 되어 있지 않았기 때문에 여행 가방을 자신의 침실 옷장 맨 위 선반으로 옮겼습니다. 그녀는 어머니가 돌아가신 지 3년이 지나서야 마침내 자신이 '작은 여행가방'이라고 부르는 가방을 열었습니다. 그것은 2020년 1월 나치 독일이 점령한 폴란드의 아우슈비츠 죽음의 수용소에서 열린 추모식의 C-SPAN 방송에서 모스가 일어난 이후였습니다.

그녀는 “아우슈비츠 해방을 기념하는 행사였다”고 회상했다. "그들이 화장터 앞에 있는 걸 봤어요. 그리고 솔직히 그 이야기는 알고 있었지만 개인적으로 관련이 있는 건 아니었어요. 제 말은 제 증조부모님이 사라졌다는 걸 알았지만 우리는 그것에 대해 한 번도 말한 적이 없다는 거죠." 나는 어머니와 할머니에게 질문을 한 적이 없습니다. 그들은 대답하지 않았을 것입니다. 너무 고통스러웠습니다. 어쨌든 이 사람(역사가이자 아우슈비츠 생존자)인 마리안 투르스키가 화장터 앞에 서서 화장터가 필요하다고 말했습니다. 새 11계명에 '자만하지 말라 우리는 무관심할 수 없으니 방관자가 되지 말라'고 하셨습니다.

"나는 매료되었습니다. 그리고 나는 무관심할 수 없다는 것을 깨달았습니다. 이것이 바로 내가 누구인지에 관한 것입니다. 이제 여행 가방을 열 때가 된 것 같습니다."

이번에 그녀는 깊은 잠수를 했습니다. 그 안에서 그녀는 홀로코스트로 사랑하는 사람을 잃은 가족이 만나면 깜짝 놀라게 될 문서와 사진 모음을 발견했습니다.

그 중에는 그녀의 증조부인 프로스퍼 레비(Prosper Lévy)가 일기장으로 사용했던 휴대용 의료 수첩도 있었습니다(그는 제1차 세계 대전에서 군의관으로 프랑스에 봉사한 의사였습니다). 독일의 침공과 제2차 세계대전이 시작되면서 그의 가족의 삶이 악화된 것에 대한 자세한 내용이 넘쳐났다. Morse는 또한 Prosper의 손녀인 그녀의 어머니 Nicole이 쓴 Prosper의 프랑스어 휘갈겨 쓴 1982년 활자본을 발견했습니다.

그런 다음 Morse는 그의 아내인 Morse의 증조모인 Blanche Neymarck가 편찬한 가족 요리법으로 가득 찬 유사한 공책을 발견했습니다. Blanche의 요리책은 요리책 저자에게 즉각적인 보물이었지만 요리법을 번역하고 치수를 변환하는 것은 감정적인 작업이 되었습니다. 이 컬렉션은 모스를 처음에는 모로코에서, 그다음에는 위스콘신에서 보낸 어린 시절로 데려갔습니다. 그 요리법 중 상당수는 그녀의 어머니이자 할머니인 Suzanne이 그녀를 위해 준비한 요리였습니다. 그녀는 그들의 기원을 몰랐습니다.

모스는 또한 어머니가 적십자에 요청한 목록인 아우슈비츠로 추방된 프랑스 유대인의 이름이 적힌 공식 문서를 작은 여행가방에서 발견했습니다. 놀랍게도 그 이름에는 블랑쉬와 다른 몇몇 가족들이 포함되어 있었습니다.

Morse의 경우 모든 것이 순조롭게 진행되었고 그녀는 자신의 가족 역사를 책으로 바꿔야 한다는 사실을 깨닫기 전에 자신의 생각을 종이에 적기 시작했습니다.

"무슨 일이 일어났는지 너무 강력하고 너무 불공평했어요. 저는 그들의 이야기를 들려줘야 했어요."

"Bitter Sweet"의 첫 번째 부분은 프랑스의 알자스-로렌 지역(현재 Le Grand Est로 알려짐)과 그녀의 조부모가 살고 모르스가 태어난 모로코에서 가족의 복잡한 세기말 역사를 약간의 역사적 요소와 엮어냅니다. 시대의 맥락에 따라 Prosper의 저널을 Morse가 영어로 번역했습니다. 그것은 매우 아픈 프로스퍼가 78세였던 1940년 새해 전야에 끝납니다. 그는 3년 뒤 병원에서 사망했다. 38페이지와 23페이지의 소개로 간략하지만 독자들 역시 이 가족과 연결되어 있다는 느낌을 갖게 하는 강력하고 친밀한 이야기입니다.

Morse는 Blanche의 요리법으로 전환합니다.

그녀가 발견한 것은 컬렉션이 디저트 레시피로 매우 비중이 높다는 것입니다. 166개의 레시피 중 Morse는 초콜릿 케이크만을 위한 레시피가 16개, 기타 케이크에 대한 레시피가 44개에 달했습니다. 33개의 쿠키 레시피가 있는데, 2개는 크레페용이고 31개는 기타 디저트용입니다. 맛있는 요리는 단 6가지 조리법으로 구성되었는데, 블랑쉬의 아버지가 나폴레옹 3세의 군대에 고기와 가금류를 공급했다는 점을 고려하면 모스는 이것이 놀랍다고 생각했습니다. 그녀는 어쩌면 또 다른 요리책이 남아 있었을지도 모른다고 추측할 뿐입니다. Morse는 Lévy-Neymarck 가문의 할머니와 어머니에게 친숙했을 맛있는 요리에 대한 여러 요리법을 추가하기로 결정했습니다. "Bitter Sweet's" 레시피는 1월에 사망한 Morse의 남편 Owen이 아름답게 촬영했습니다.